COMUNICATO STAMPA DEL 15 SETTEMBRE 2005
DOMANI
LA CUCINA DEL SALE
AL PELLEGRINO COOKING FESTIVAL
Domani 16 settembre, seconda giornata a Marsala del Pellegrino Cooking Festival, grande kermesse enogastronomica, di scena dal 15 al 17 settembre, alle Cantine Pellegrino di via del Fante n. 39.
Il tema sul quale si affronteranno gli chef, provenienti da Lazio, Toscana, Piemonte, Friuli Venezia Giulia e dalla Gran Bretagna, sarà la cucina del sale.
 Il primo piatto verrà preparato dal piemontese Andrea Conte del ristorante Nuovo Carretto di Ciriè (Torino), pare chef personale di Antonella Clerici, e che delizierà i palati degli ospiti con il “risotto di peperoni all’agro con insalatina di lingua e sale al timo”. I secondi saranno appannaggio di: Giovanni Passerini del ristorante Uno e Bino (Roma), che preparerà “Tris di baccalà delle isole Lofoten”; Claudio Piantini del ristorante Torre Guelfa (Figline Valdarno) realizzerà “Filetto di Chianina, fasciato con la tarese, in crosta di sale e pomodoro fiorentino”; Roberto Basso del ristorante Villa Policreti (Aviano) cucinerà “Filetto di sgombro, cotto a freddo nel sale con tortino di pomodoro e olio di levistico”.
Chiuderà la serata, lo chef inglese Stuart Bowes, del ristorante londinese Chapter 1, e che preparerà il “Parfait di caramello e sale marino, altea tostata e cioccolato”.
Come nella passata edizione, il Pellegrino Cooking Festival si svolgerà presso “Le Torri Pellegrino”, i due ex silos di quattro piani totalmente ristrutturati e divenuti un centro eventi, con sale di degustazione e con il roof garden coperto, dalla vista mozzafiato sulle isole Egadi e dello Stagnone.
I cuochi prepareranno le loro ricette nella cucina professionale, nuova di zecca, al 1° piano delle Torri Pellegrino e ultimeranno il piatto al 4° piano, dove gli ospiti avranno modo di assistere “in diretta” alla definizione della ricetta.
La terza e ultima serata, in programma per sabato 17 settembre, verterà sulla cucina del pescespada.
COMUNICATO STAMPA
UN GRANDE SUCCESSO
LA SECONDA EDIZIONE
DEL PELLEGRINO COOKING FESTIVAL
Grande successo ha riscosso la seconda edizione del Pellegrino Cooking Festival, grande kermesse enogastronomica, dal 15 al 17 settembre scorso, di scena alle Cantine storiche di via del Fante n. 39.
Dodici chef, provenienti da diverse regioni italiane, e quest’anno anche tre stranieri, da Giappone e Gran Bretagna, hanno affrontato i temi della cucina dei fiori, della cucina del sale e del pesce spada.
Ecco le Regioni, dalle quali provenivano i cuochi: Friuli Venezia Giulia, Veneto, Trentino Alto Adige, Lombardia, Piemonte, Liguria, Emilia-Romagna, Toscana, Marche, Umbria, Lazio e Campania.
La Sicilia sarà invece protagonista di una manifestazione ad hoc “A tavola con i grandi chef di Sicilia”, che verrà organizzata entro fine anno.
Il Pellegrino Cooking Festival si è svolto presso “Le Torri Pellegrino”, due ex silos di quattro piani totalmente ristrutturati e divenuti un centro eventi, con sale di degustazione e con il roof garden coperto dalla vista mozzafiato sulle isole Egadi e dello Stagnone.
I cuochi hanno preparato le loro ricette nella cucina professionale al 1° piano delle Torri Pellegrino e hanno ultimato il piatto al 4° piano, dove gli ospiti hanno avuto modo di assistere “in diretta” alla definizione della ricetta.
L’evento è rivolto principalmente a giornalisti di diverse testate del panorama italiano e internazionale del mondo enogastronomico e non. Per il pubblico degli enoappassionati è stata organizzata la degustazione nella serata di sabato 17 settembre, guidata da Giampaolo Gravina della Guida de L’Espresso, e che ha visto protagonisti i nuovi 4 Marsala Doc Pellegrino, che costituiscono la linea di Marsala Top di Gamma, linea che da settembre arriverà nel canale enoteche e ristorazione. Gli intervenuti verranno catapultati nel mondo affascinante del Marsala e avranno la possibilità di degustare preziose riserve: il Marsala Doc Vergine Annata 1962, il Marsala Doc Riserva del Centenario Annata 1980 e il Marsala Doc Superiore Riserva Oro. Della gamma fa parte anche il Marsala Doc Fine Rubino, prodotto al 100% con uve Nero d’Avola e ottimo in abbinamento al cioccolato o quale aperitivo, se servito fresco.
Gli ospiti hanno avuto modo di visitare le Cantine e alcuni dei vigneti di proprietà, le cui uve danno vita ai prodotti fiori all’occhiello di Pellegrino, e le bellezze storiche e paesaggistiche, che rendono Marsala, città d’arte, del vino e adesso grazie al Pellegrino Cooking Festival anche del gusto, uno dei luoghi più affascinanti dell’Italia Meridionale.
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