| GUESTBOOK |
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Sulle Strade dei Sapori e dei Saperi
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I Viaggi Del Gusto
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Tipologia: attività guidate di carattere enogastronomico
Itinerario :
le strade del vino con le stazioni vinicole
le strade del gusto riguardano prodotti e specialità diverse, sia dell’agricoltura (es. strada del latte, strada della lenticchia...), della trasformazione alimentare (es. strada del prosciutto, del formaggio...), della preparazione culinaria (es. strada del tortellino, del risotto, del brasato...).
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SULLE STRADE DELLE PRODUZIONI ALIMENTARI
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TUTTE LE TIPOLOGIE DELLE ATTIVITA'
LE NOSTRE VISITE IN AZIENDE
RICERCA PER REGIONE
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TRE STILI DI VACANZA, TRE MODI DI ASSISTERVI
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SPIRITO LIBERO: NOLEGGIO AUTO E VIRGILIO IL VOSTRO TUTOR
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LIBERI MA GUIDATI IN OGNI SOSTA : NOLEGGIO E ATTIVITA' GUIDATE
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DI SEGUITO ALCUNE NOSTRE PROPOSTE COME ESEMPIO :OGNI PERSONALIZZAZIONE E' POSSIBILE PER TUTTA L'ITALIA
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LE STRADE DEI PRODOTTI TIPICI IN ITALIA
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LE STRADE DELLA PASTA, DEL PANE E DEI CEREALI IN ITALIA
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La pasta, insieme alla pizza, al pane ed ai cereali sono alimenti che non possono mancare, ovunque vi troviate. La dieta mediterranea, del resto, riconosciuta come il miglior regime alimentare esistente, ne fanno elementi principali. Ogni regione italiana ha la sua portata da antiche ricette che si sono tramandate nel tempo.
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ALCUNI ESEMPI DI TOUR GIORNALIERI FULL INCLUSIVE
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Grossolanamente possiamo dividere l'Italia in 3 macroaree:
il Riso e la Farina di Mais hanno la meglio nelle regioni del Nord dal Piemonte al Veneto e per tutto l'arco Alpino
il pane , il farro , i legumi e quindi le zuppe e la pasta fresca hanno la meglio nelle regioni del Centro dall' Emilia Romagna al Lazio
la pasta secca e fresca e talvolta il pane è irrinunciabile nel sud di Italia.
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Regione: Emilia Romagna
Regione: Toscana
Regione: Sicilia
Pagnotta del Dittaino DOP
Regione: Umbria
Farro di Monteleone di Spoleto (DOP),
Regione: Lazio
Regione: Puglia
Pane di Matera (IGP)
Regione: Piemonte
Riso di Baraggia Biellese e Vercellese (DOP)
Regione: Veneto
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| LE STRADE DEI FORMAGGI IN ITALIA |
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Forse, il formaggio non sarà uno dei prodotti più noti ed apprezzati della cucina italiana all’estero, ma in patria vanta milioni di estimatori e rappresenta una delle portate più raffinate del gourmet d’Italia
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ALCUNI ESEMPI DI TOUR GIORNALIERI FULL INCLUSIVE
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FORMAGGI DOP E IGT DI ITALIA
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Regioni: Trentino-Alto Adige
Regioni: Veneto
Regione: Lombardia
Regione: Piemonte
Regione: Valle di Aosta
Regione: Friuli Venezia Giulia
Regione: Emilia Romagna
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Tutto il Nord Italia può vantare una varietà di formaggi di altissimo livello, la maggior parte prodotti ancora secondo antiche ricette. Tutte le regioni settentrionali italiane hanno il loro formaggio, a prevalenza vaccino, da vantare, le grandi distese di pascoli e di foraggio che si trovano nelle pianure e nelle valli alpine e prealpine. Un cenno doveroso, per il Parmigiano Reggiano ed il Grana Padano, formaggio a pasta dura stagionata, dal sapore caratteristico, noto in tutto il mondo provenienti dall’Emilia Romagna e dal Veneto e dalla bassa Lombardia.
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Seggiano Bianco, Seggiano Pecora nera, il Castello Senese, la Selva Oscura, Marzolino brigantesco, Pecorino Pienza
Regione: Abruzzo
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Le regioni dell’Italia centrale hanno una loro produzione di formaggi ben identificabile geograficamente. Mentre la Toscana, grazie ad una presenza cospicua di pianure offre formaggi misti o per lo più provenienti da latte di mucca, Lazio , Sardegna , Umbria , sono la patria dei caprini e degli ovini. Da menzionare il pecorino romano, insieme a quello sardo, è a quello Toscano Produzioni tipiche di formaggio arricchito di spezie e prodotti genuini della terra, si trovano anche in Umbria a e Molise.
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Nel Sud di Italia basterebbero la mozzarella di bufala, aversana o della piana del Sele di Paestum, la burrata pugliese ed il Primusali della Sicilia a rappresentare degnamente la produzione dei formaggi del meridione d’Italia. Nelle zone pianeggianti della Campania e della Puglia si hanno formaggi freschi ed a pasta morbida, nel resto la maggior parte del cacio meridionale ha spiccate caratteristiche di prodotto stagionato, dal sapore deciso e talvolta piccante. La Campania e la Sicilia sono le regioni che vantano un’offerta casearia maggiore |
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SULLE STRADE DI LAVORAZIONI TIPICHE
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EMILIA ROMAGNA : ACETO BALSAMICO
| L'aceto balsamico tradizionale è ottenuto da mosto di uva cotto, maturato per lenta acetificazione, derivata da naturale fermentazione e progressiva concentrazione, mediante lunghissimo invecchiamento in serie di botticelle (batterie) di legni diversi e di volume decrescente, senza alcuna aggiunta di sostanze aromatiche. Tradizionalmente le antiche acetaie erano poste nei sottotetti delle case. Di colore bruno scuro, carico e lucente; densità apprezzabile e sciropposa; profumo caratteristico e complesso, penetrante, di gradevole ed armonica acidità; sapore dolce e agro ben equilibrato. |
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 Aceto Balsamico Tradizionale di Modena (DOP)
Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia (DOP)
Aceto Balsamico di Modena (IGP)
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ALCUNI ESEMPI DI TOUR GIORNALIERI FULL INCLUSIVE
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| DETTAGLI E TOUR |
VENETO E TOSCANA : IL MIELE
  L'Italia e' il paese con la maggiore quantita' di mieli e con i migliori mieli.
Il miele si distingue in MONOFLORA (da un solo tipo di fiore) e in MILLEFIORI (da piu' pollini).
Alcuni mieli hanno delle riconosciute proprieta' mediche, come il MIELE DI TIGLIO O D'EUCALIPTO
La qualita' Italiana e' la migliore anche perche' quello in cui e' ammessa la percentuale piu' bassa di una sostanza chiamata HMF (Idrossimetilfurfurale) che si forma dalla degradazione degli zuccheri, per invecchiamento o per riscaldamento e considerato, quindi, un monitor della freschezza.
Per esempio: la quantita' massima ammessa in Italia e' di 1 mg per Kg, nel resto dell'Europa e' di 40 mg per Kg e nei mieli Extraeuropei ben 80 mg per Kg.
Il miele viene ottenuto con processo di lavorazione semplice ma il risultato è frutto della cura delle api e del suo ambiente . La prima fase è la disopercolatura dei favi: il favo viene appoggiato sulla vasca disopercolatrice e attraverso lo scorrimento, con un coltello viene rimosso lo strato di cera Poi si esegue la smelatura: i favi passano nella centrifuga che, azionata, permette l'estrazione del miele. Poi c'e' la filtrazione, per eliminare i corpi estranei più grossi .La decantazione: il miele viene posto in un recipiente di acciaio inossidabile. In questa fase affiorano le bolle d'aria formatesi durante la centrifugazione. Riempimento dei vasi o altro (latte) e chiusura dei contenitori, l'etichettatura, la sigillatura, stoccaggio e infine la distribuzione
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I pricipali mieli
Miele di acacia:colore chiaro, quasi bianco, di consistenza liquida (non cristallizza grazie all'alto contenuto di fruttosio), aroma delicato, sapore dolce e delicato, ricco di levulosio (fruttosio) puo' essere assimiliato senza insulina
Miele di arancio o d'Agrumi:di colore giallo leggermente ambrato di sapore gradevolissimo e dal profumo delicato; quando è cristallizzato, di colore bianco ambrato. E' un antispasmodico ed un sedativo; ottimo per i nervosi, gli ansiosi, nei casi di insonnia, di emicrania, di palpitazioni. Ha inoltre potere cicatrizzante (indicato nelle ulcere). Ottimo dissetante mescolato con il tè ghiacciato.
Miele di castagno:E' di colore bruno scuro, aroma forte e acre, di sapore amaro. Ricco di principi minerali, sudorifero, espettorante, stimola la circolazione del sangue, è particolarmente indicato nelle affezioni dell'apparato circolatorio, è raccomandabile a tutte le persone anemiche, affaticate, asteniche. Inoltre trova applicazione nelle disfunzioni riguardanti il ciclo mestruale ed in fenomeni tipici della menopausa.
Miele di eucalipto: Miele a granulazione fine, di colore grigio-bruno, sapore forte; ma gradevole, gusto particolarmente aromatico grazie al suo contenuto di eucaliptolo è uno dei mieli più ricchi in enzimi prodotto nel nostro paese; è un antisettico delle vie respiratorie, delle vie urinarie e dell'intestino, antiasmatico, anticatarrale, antispasmodico, emolliente, di quelle urinarie e dell'intestino, da adoperarsi in particolare nei casi di bronchite. Calmante della tosse, vermifugo. Cicatrizzante, indicato nelle affezioni della bocca.
Melata di metcalfa-pruinosa:Quasi nero, fortemente aromatico, dal sapore molto gradevole. E' ottenuto dall'eccesso di sostanze zuccherine contenute nella linfa elaborata, succhiata dagli afidi. E' molto ricco di sostanze minerali, potassio, fosforo, ferro, enzimi e aminoacidi. Ha un potere batteriostatico dieci volte superiore a quello degli altri mieli. Per la sua ricchezza in sali minerali è un ottimo antianemico.
Miele di limone:di colore chiaro ambrato, profumo delicato e di sapore gradevole. E' un antispasmodico ed un sedativo. Ottimo per gli ansiosi, nervosi, nei casi di insonnia ed emicrania. Efficacissimo nella cura dell'influenza.
Miele di millefiori:di colore chiaro; tonico, energetico e viene impiegato in tutti gli stati di sopraffaticamento, inappetenza e anoressia.
Miele delle Dolomiti Bellunesi Regione: Veneto
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ALCUNI ESEMPI DI TOUR GIORNALIERI FULL INCLUSIVE
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CIOCCOLATO ITALIANO
Una lunga storia che porta il nome di Cristoforo Colombo ed arriva in Italia quello che per i Maya era il cibo degli Dei "il Cioccolato" . Dai colossi Ferrero (Pemonte) e Perugina (Umbria) oggi la cioccolateria artigianale riscuote i maggiori riconoscimenti
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TOP 20 DEI CIOCCOLATI RICONOSCIUTI
- Gli ovetti pasquali di Amedei a Pontedera (Pisa)
- Il 100% cioccolato Domori di None (Torino)
- I gianduiotti di Gobino (Torino)
- I gianduiotti di Peyrano (Torino)
- I “baci di Cherasco” di Barbero, a Cherasco (Cuneo)
- Gli “Alè salà” di Vacchieri a Rivalta (Torino). Cioccolatini salati con pomodoro e origano, con ceci e rosmarino, con pistacchio e mais, con patate ed erbette
- I cretti alle spezie fresche di La Molina a Quarrata Pistoia. Cioccolatini ai sapori mediterranei come salvia, rosmarino, spezie toscane e finocchio selvatico
- Le tavolette aromatizzate con spezie e tè di De Bont a Pistoia
- Le tavolette alla cannella di Romanengo (Genova)
- Le napolitaines affumicate dell’Offelleria Rizzati (Ferrara)
- La Torta Barozzi della pasticceria Gollini a Vignola (Modena)
- La tavoletta al sale o al formaggio di fossa de L’Artigiano a Forlì
- Il cioccolato all’anice di BruCo a Jesi (Ancona)
- I boeri alla frutta di Moriondo & Gariglio a Roma
- Le tavolette di cioccolato 70, 80 e 90% dell’Antica Dolceria Bonajuto a Modica (Ragusa)
- Le Clementine e i Filetti d’Arancia al cioccolato di Maglio a Maglie (Lecce)
- Gli ‘ndujotti vibonesi di Mandaradoni a Vibo Valentia. Praline con guscio di cioccolato e una crema di ‘nduja calabrese, la pasta di salame ricca di peperoncino.
- I marrons glacés al cioccolato di Giovanni Galli a Milano
- I Nugatelli di Giraudi a Castellazzo Bormida (Alessandria). Torroncini ricoperti di cioccolato
- Le Mandorle d’Avola di Slitti a Monsummano Terme (Pistoia). Sottili Mandorle d’Avola ricoperte di finissimo cioccolato al latte
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NON SOLO CIOCCOLATO
- I confetti di Sulmona (Abruzzo)
- I Ricciarelli di Siena (Toscana) IGP
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LIMONCELLO
Il Limoncello è un liquore tipico della Costiera Amalfitana, dolce ottenuto dalla macerazione nell’alcool delle scorze del limone miscelata, in seguito, con uno sciroppo di acqua e zucchero senza l’aggiunta di additivi e agenti coloranti. La buccia di colore giallo, ottenuta dai migliori limoni, è l'ingrediente principale del limoncello poiché contiene oli essenziali che conferiscono al liquore un aroma molto deciso.
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NOCINO
Il nocino è il liquore modenese per eccellenza sia per il successo che ha tradizionalmente riscosso nella nostra provincia, sia per l’abbondante presenza di alberi di noci coltivati in diverse località tra il Secchia e il Panaro.
Si tratta infatti di un liquore di antica tradizione, il prodotto si presenta limpido, di colore bruno scuro più o meno accentuato, di odore intenso con sentore di noce e sapore aromatico, gradevole e persistente, tipico della noce immatura.
Infatti la materia prima dalla quale è ottenuto e che lo caratterizza sensorialmente, è rappresentata dalle noci, raccolte prima che avvenga l'indurimento del guscio e con le quali viene realizzato un infuso in alcool; la varietà normalmente utilizzata è la Juglans regia L.
La raccolta viene effettuata nel periodo compreso tra il 1 giugno e il 15 luglio, in modo da garantire un buon livello di immaturità del prodotto.
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GRAPPA
La grappa è l’acquavite ricavata dalle vinacce (ossia dalle bucce degli acini d’uva una volta separate dal mosto o dal vino) unitamente a un’eventuale aliquota di depositi del vino. Le materie prime devono essere ottenute da uve prodotte e vinificate in Italia, distillate in impianti ubicati nel territorio nazionale e rispondenti a precise caratteristiche dettate dalla normativa in vigore.
La grappa è un'acquavite unica perché è la sola ad essere prodotta da una materia prima solida posta obbligatoriamente direttamente in alambicco. Inoltre è il prodotto di un’area geografica specifica e di una tecnologia messa a punto nel corso di secoli. Queste tre caratteristiche le conferiscono un’assoluta tipicità
La grappa è solo italiana: per tradizione, per cultura e per legge. L'’Unione Europea ha infatti recepito i valori intrinseci del prodotto riservando unicamente all’acquavite italiana la possibilità di denominarsi grappa
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OLIO ESSENZIALE DI BERGAMOTTO
Il bergamotto è un agrume classificato come Citrus Bergamia Risso, appartiene alla famiglia delle Rutacee, sottofamiglia Mesperidee, genere Citrus I suoi 350 componenti chimici e l'olio essenziale, è indispensabile nell'industria profumiera internazionale avendo la funzione non solo di fissare il bouquet aromatico dei profumi, ma anche di armonizzare le altre essenze contenute, esaltando le note di freschezza e fragranza. Oltre che nella vasta gamma di acqua da toilette, profumi, deodoranti, chypres, fougeres, lozioni antiforfora, saponi ad alto potere disinfettante, prodotti antisolari, sali da bagno, dentifrici, l'essenza di bergamotto viene impiegata nell'industria farmaceutica per il suo potere antisettico e antibatterico nella sepsi chirurgica, odontoiatria, oftalmologia, ginecologia, dermatologia, tanto da essere inserita nelle farmacopee di diversi paesi. L'essenza di bergamotto è infine usata nell'industria alimentare e dolciaria come aromatizzante di liquori, the, caramelle, canditi.
Bergamotto di Reggio Calabria (Olio essenziale - DOP) Regione: Calabria
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ALCUNI ESEMPI DI TOUR GIORNALIERI FULL INCLUSIVE
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| DETTAGLI E TOUR |
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SULLE STRADE DEI SALUMI, DELLE CARNI E DEI PRODOTTI ITTICI
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Tecniche di produzione e moderna tecnologia non hanno mai cancellato la tradizione. I prodotti della salumeria italiana sono sempre preparati con metodi e sistemi che hanno le loro radici nel passato, conservando la tipicità.
Partendo dal Nord troviamo gli affumicati della Valle di Aosta e del Trentino Alto Adige , di origine nord Europea , Austrungarica per passare ai Crudi e Cotti di origine Celtica , a basso contenuto di sale , del Piemonte, Lombardia, Veneto, Liguria ed Emilia Romagna
Scendendo al centro con in primis la Toscana oltre il Lazio , l’Umbria, le Marche , l’Abruzzo ed il Molise con i crudi salati , di origine Etrusca e Latina
Il Sud invece si distingue per i suoi salumi speziati , Puglia, Campania, Calabria, Basilicata e Sicilia di origine Greca , e dai salumi di piccole pezzature di origine Fenicia- Punica della Sardegna
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ALCUNI ESEMPI DI TOUR GIORNALIERI FULL INCLUSIVE
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I nostri driver accompagnatori e guide saranno i vostri ciceroni a condurvi alla scoperta degli angoli più nascosti di questa terra che pulsa di antica cultura e impariggebile bellezza .Un team che abbraccia tutte le regioni Italiane pronto a viaggiare con voi per vedere un Italia non con gli occhi da turista
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| CONOSCETE
IL NOSTRO TEAM
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I NOSTRI VIAGGI
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Tipologia: Estrema flessibilità da viaggi full inclusive con tour guidati ed attività a semplici itinerari indipendenti con attività programmate
giorni: Una serie di proposte dal singolo giorno alle lunghe vacanze
Caratteristiche : Itinerari in tutta Italia
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I Viaggi Del Gusto è divisione che si occupa di incoming
la nostra specializzazione sono i viaggi personalizzati per individuali e per piccoli gruppi
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siamo fornitori ed organizzatori
la nostra filosofia è quella del SERVIZIO
Conosciamo bene le logiche che stanno dietro ogni servizio ed è per questo che riusciamo ad essere molto flessibili oltre che puntuali
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IL NOSTRO LAVORO:
scegliere, pianificare e assistervi in Vacanza
a) creare su vostre precise volontà l'itinerario
b) scegliere le sistemazioni più adeguate ai vostri desideri
c) organizzare tutte le attività lungo il vostro viaggio
d) assistervi personalmente e raggiungervi nel vostro luogo di vacanza per risolvere ogni piccolo disguido
e) apportare ogni modifica che vorrete anche nel corso del viaggio
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LA NOSTRA AFFIDABILITA'
siamo operativi 24h
I nostri uffici sono sempre aperti per garantire la massima assistenza e la soluzione immediata di ogni necessità
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LA NOSTRA FLESSIBILITA':
i nostri fornitori sono nostri colleghi
Tutti i viaggi sono solo un esempio pertanto possono essere richieste tutte le variazioni giorni, attività, sistemazioni alberghiere ed itinerari
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IL MIGLIOR RAPPORTO QUALITA' PREZZO
Siamo organizzatori e fornitori diretti dei servizi
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LAVORIAMO IN TEAM
Tutte le nostre aziende contribuiscono al successo della vostra vacanza
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TOUR DESIGNER
Siamo specializzati per la ricerca e la creazione di servizi personalizzati spesso lontani dai canali turistici classici Siamo in grado di garandirvi la massima assistenza per tutti i servizi richiesti
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